আজকের রেসিপি ফুলকপির পুরি
প্রকাশ : ২৮ জানুয়ারি ২০১৭, ১৮:৪৪
সাধারণত আমরা আলুপুরি, ডালপুরি, কিমাপুরি খাই। স্বাদ বদলাতে তাই ভিন্ন কিছু করা চেষ্টা, আর যেই ভাবা সেই কাজ। আপনারাও ফুলকপির পুরি বানিয়ে স্বাদে নতুনত্ব আনতে পারেন।
কীভাবে বানাবেন এবার তা জেনে নিন।
পুরির জন্য ১ ১/৪ কাপ গমের আটা, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ টেবিল চামচ ঘি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী এবং পরিমাণমত পানি দিয়ে ময়ান দিয়ে খামি তৈরি করে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।
৩/৪ কাপ কুচি করা ফুলকপি, ১/৪ কাপ নারকেল কোরা, ২ টেবিল চামচ টেলে গুঁড়ো করা চীনাবাদাম, ১ চা চামচ কাঁচামরিচ, ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, প্রয়োজনমত লবণ, সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে পুর তৈরি করে নিন।
পুর এবং ময়ান সমান ৮ ভাগে ভাগ করুন। প্রথমে একভাগ ময়ান অল্প অল্প আটা দিয়ে গোল করে বেলে নিন। এবার মাঝখানে একভাগ পুর দিয়ে কোণাগুলো মাঝখানে টেনে ভাল করে আটকে দিয়ে আবার বেলুন। একইভাবে বাকিগুলোও তৈরি করুন।
কড়াইতে তেল গরম করে ডুবো তেলে বেলে রাখা পুরি এপিঠ-ওপিঠ বাদামি করে ভেজে তেল ভাল করে ছেঁকে নিয়ে তুলে ফেলুন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন সবার সামনে।