সাধারণ আটায় সুস্বাদু লাড্ডু

বাসায় মেহমান আসছে বা নিজেদের খাওয়ার কিছু নেই। তাহলে আর দেরি কিসের। সাধারণত সবার ঘরেই আটা থাকে।

মাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়ে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন অত্যন্ত সুস্বাদু আটার লাড্ডু। আর এই মজাদার খাবারটি তৈরি করতে সময় লাগবে ২০-২৫ মিনিটেরও কম। অন্যদিকে ফ্রিজ ছাড়াই এয়ার টাইট বক্সে বেশ অনেকদিন সংরক্ষণ করা যায়।

এবার জেনে নিন রেসিপিটি?

উপকরণ
১ কাপ সাধারণ আটা, ১ কাপ মিহি গুঁড়ো চিনি, ১/২ কাপ ঘি, ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, বাদাম কুচি আপনার পছন্দ মত

প্রণালি

প্যানে খুব সামান্য আঁচে আটা বসিয়ে দিন এবং ভাজুন। খুব হালকা আঁচে আটাকে ড্রাই রোস্ট করতে থাকুন যতক্ষণ পর্যন্ত না হালকা লালচে সোনালি হয়ে যায়। ৭/৮ মিনিটের মত সময় লাগবে। বাদাম যোগ করুন ও আরপ ২/৩ মিনিট ভাজুন। এবার ঘি যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন আঁচ যেন কম থাকে। ঘি দিয়ে নাড়তে থাকুন ৫/৬ মিনিট। আটা ভালো করে মিশে গিয়ে তরল একটা মিক্সচার তৈরি হবে। সঙ্গে কোন পানি বা কিছুই দেবেন না। আটার মিশ্রণটি একটি বাটিতে নামিয়ে নিন এবং একটু ঠাণ্ডা হতে দিন। মিশ্রণটি যখন এই পর্যায়ে আসবে যে হাত দিয়ে ধরতে পারছেন, তখন চিনি যোগ করুন এবং মেশাতে থাকুন যেভাবে খামির তৈরি করেন। চিনি ভালো করে মিশে গেলে হাত দিয়ে চেপে চেপে লাড্ডু তৈরি করে নিন। ব্যস, তৈরি অত্যন্ত সুস্বাদু একটি মিষ্টি। চাইলে বাড়তি রঙ ও পছন্দের যে কোন ফ্লেভার যোগ করতে পারেন।