কলমি শাকে চ্যাপা শুঁটকি

বেশির ভাগ মানুষ গন্ধের কারণে শুঁটকি পছন্দ করেন না। অনেক সময় রান্নার ধরন জানা থাকলে সব খাবারই স্বাদ পাওয়া যায়। তাই আজকের রেসিপিতে শিখে নিন এই ব্যঞ্জন তৈরির পদ্ধতি।

উপকরণ

কলমি শাক ৪ আঁটি (প্রায় আধা কেজি)। আস্ত রসুনের কোয়া- ১২-১৫টি। পেঁয়াজকুচি ১ কাপের ৩/৪ ভাগ। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। চ্যাপা শুটকি ৫টি। তেল ৩ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো। কাঁচামরিচ ৫/৬টি।

প্রণালী

শাক ও শুঁটকি বেছে ধুয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন অল্প আঁচে পাঁচ থেকে সাত মিনিট রাখুন। তারপর হলুদ ও মরিচের গুঁড়া এবং শুঁটকিগুলো দিয়ে এক মিনিট ভাজুন।

এবার কড়াইতে শাক ও লবণ দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচেই ঢেকে দিন। শাক ভালো মতো সিদ্ধ হয়ে এলে নেড়েচেড়ে কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কলমি শাকে চ্যাপা শুঁটকি।