আজকের রেসিপি মাছের ডিমের বড়া

মাছ কিংবা মাছের ডিম, কোনোটাই বাচ্চারা খেতে পছন্দ করে না। তবে একটু ভিন্নভাবে রান্না করা গেলে বাচ্চারাও কিন্তু মজা করে খাবে। সাধারণত মাছের ডিম ভাজি বা রান্না করে খাওয়া হয়। কিন্তু এই রান্না বা ভাজি করা ছাড়াও মাছের ডিম দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার বড়া। ভাতের সঙ্গে কিংবা বিকেলের নাস্তাতেও খেতে পারেন এই বড়া। এবার দেখে নিন  রেসিপিটি। 

উপকরণ 

২৫০ গ্রাম মাছের ডিম, ১ কাপ বেসন, ১/৩ কাপ চালের গুঁড়ো, ১টি পেঁয়াজ কুচি, ১ টেবিল চামচ রসুন এবং কাঁচামরিচের পেস্ট (৮টি রসুনের কোয়া এবং ২টি কাঁচা মরিচ), ১/৩ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো, ১/৩ চা চামচ মরিচের গুঁড়ো, ১/৩ চা চামচ গরম মশলা, তেল, লবণ। 

প্রণালী

একটি পাত্রে মাছের ডিম, বেসন, চালের গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কাঁচামরিচের পেস্ট, হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, গরম মশলা সব একসাথে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি দিয়ে পছন্দমত আকৃতি তৈরি করে নিন। প্যানে তেল গরম হয়ে এলে এতে মাছের বড়াগুলো দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ভাজুন। একপাশ বাদামী রং হয়ে এলে অপর পাশ পরিবর্তন করুন। দুইপাশ বাদামী রং হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। ভাত বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মাছের ডিমের বড়া।