মজাদার বোরহানি

ঈদকে ঘিরে মুখরোচক খাবার দাবার আয়োজনের কোনো কমতি থাকে না। তবে যত ভারী খাবার খাই না কেন পানীয় ছাড়া যেন চলেই না। তাই আমাদের আজকের ঈদ আয়োজনে থাকছে বোরহানির রেসিপি। চলুন, এক নজরে রেসিপিটি দেখে নিই।      

উপকরণ  
১. দই- এক কেজি
২. সরিষা গুঁড়া- এক টেবিল চামচ
৩. পানি- পরিমাণমতো 
৪. পুদিনা পাতা বাটা- এক টেবিল চামচ
৫. জিরা গুঁড়া- এক চা চামচ
৬. কাঁচা মরিচ বাটা- দুই চা চামচ
৭. ধনে গুঁড়া- এক চা চামচ
৮. চিনি- পরিমাণমতো  
৯. আদা গুঁড়া- সামান্য  
১০. লবণ- পরিমাণমতো  
১১. শুকনা মরিচ গুঁড়া- হাফ চা চামচ    
১২. বিট লবণ- দুই চা চামচ
১৩. সাদা গোল মরিচ গুঁড়া-  সামান্য

যেভাবে তৈরি করবেন
পুদিনা পাতা ডাটাসহ মিহি করে বেটে নিন। গুঁড়া মসলার পরিবর্তে বাটা মসলা দেওয়া যাবে। এবার সরিষা সঙ্গে পানি দিয়ে দই মিশিয়ে নিন। দই ব্ল্যান্ডারে মসৃণ করে ফেটে নিন। বেশি ঘন হলে প্রয়োজনমতো পানি মিশিয়ে নেবেন।  
এবার দইয়ের সঙ্গে অন্যান্য সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। চিনি ও লবণের পরিমাণ নিজের রুচিমতো বাড়ানো কমানো যাবে। শেষে ৩০ মিনিট রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।