সুস্বাদু খাসির পায়া

ঈদে বাসায় নানা রকম মজার মজার রান্নার আয়োজন হয়ে থাকে। তার মধ্যে জিভে জল আনা একটা অন্যতম খাবার হলো খাসির পায়া রান্না। এটা খেতে বেশ সুস্বাদু ও পুষ্টিকর। গরম গরম রুটি দিয়ে খেতেও খুব ভালো লাগে। তাই এই ঈদে বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন এই খাবারটি। তাহলে রেসিপিটি দেখে নিন একবার :   

উপকরণ
খাসির পায়া দুই কেজি
কর্নফ্লাওয়ার ২০ গ্রাম
রসুন ১০০ গ্রাম
পেঁয়াজ ৫০০ গ্রাম
মরিচ ১০টি
আদা দুই টেবিল চামচ
চিলি সস দুই চা চামচ
এলাচি তিন-চারটা
লবণ পরিমাণমতো
গোলমরিচ এক টেবিল চামচ
তেল ৫০ গ্রাম

যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে খাসির পায়া পরিষ্কার করে ধুয়ে ছোট ছোট করে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে পানি নিয়ে এতে পায়া দিয়ে দিন। তারপর পেঁয়াজ, রসুন, আদা, গোলমরিচ, গরম  মসলা (এলাচ), মরিচ কুচি দিয়ে দুই থেকে তিন ঘণ্টা রান্না করুন।
খেয়াল রাখবেন, যখন পায়া নরম হয়ে আসবে, তখন চিলি সস ও কর্নফ্লাওয়ার দিতে হবে। এতে রান্নাটি গাঢ় হবে। এবার পরিমাণমতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।