আমড়ার ডাল

আমড়ার নাম শুনলেই জিভে পানি এসে যায়। বর্ষার এই ফল যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টি গুনে ভরা। আমড়া সহজলভ্য এবং দামেও সস্তা। তাই আজকের রেসিপি আমড়ার ডাল। 

উপকরণ 

আমড়া টুকরো করে কাটা ১ কাপ, মসুর ডাল ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ চা-চামচ, আস্ত জিরা সামান্য, শুকনা মরিচ ২টি, তেজপাতা ১টি, হলুদ সামান্য, কাঁচা মরিচ আস্ত ২টি, লবণ স্বাদমতো, তেল প্রয়োজনমতো।

প্রণালি

ডাল ধুয়ে লবণ ও পানি দিয়ে চুলায় জাল দিন। ডাল সেদ্ধ হলে ঘুটে মিশিয়ে দিন এবং সামান্য হলুদ, কাঁচা মরিচ, রসুন, তেজপাতা ও আমড়া দিন। আমড়া সেদ্ধ হলে নামিয়ে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আস্ত জিরা ও শুকনো মরিচ দিয়ে ফোড়ন দিন। এতে রান্না করা আমড়ার ডাল ঢেলে দিন। নেড়ে চেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।